venerdì 29 giugno 2012

Sometimes, sweetness is all you need.

Mettiamo un esame tra tre giorni.
Mettiamo una settimana di studio, studio e nient'altro che studio.
Mettiamo una settimana di litigi ininterrotti con Lui.
Mettiamo il fratello con la maturità.
Mettiamo il caldo incredibile nonostante l'aria condizionata.
Mettiamo la voglia di prepararsi qualcosa, qualcosa per coccolarsi, per tirarsi su di morale, di buono, per scordarsi un po' tutto il resto..però senza distruggersi fisicamente con ingredienti grassi e pesanti (per quanto benefici, nei momenti giusti!)...ed ecco qui l'idea di oggi, pronta da mettere in frigo per la merenda!
Ci ho pensato perché ho visto al supermercato la ricotta al forno al limone,già provata in passato... buonissima, certo, ma chissà cosa c'è dentro...!
Perciò: reinvenzione con quello che c'era disponibile in casa...diciamo una rivisitazione di una "merenda di mamma" di quando ero più piccola, che mescolava ricotta con zucchero e cacao. Il risultato mi sembra ottimo! Ma non sta a me giudicare ;)
Di sicuro, per me è un cibo-coccola leggero, goloso e soprattutto buooooono!




RICOTTA AL FORNO CON GOCCE DI CIOCCOLATO
INGREDIENTI
200g di ricotta vaccina
2 uova medie
1/2 bustina di vanillina
3-4 cucchiai di zucchero (a seconda dei gusti, io non la amo molto dolce)
1 cucchiaio di fecola di patate (o amido di mais)
gocce di cioccolato q.b.

Amalgamare la ricotta con lo zucchero finché non si ammorbidisce. Unire le uova, la vanillina e la fecola e sbattere bene il tutto evitando di formare grumi. Quando il composto è liscio, aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare e versare in cocottine separate oppure in un unico stampo (Suggerimento: per evitare che le gocce sprofondino, si possono infarinare leggermente prima di unirle al composto).
Cuocere in forno a 150-160° per circa un'ora, o comunque finché non si colora la parte superiore. Servire freddo, cosparso di zucchero a velo o anche al naturale



Personalmente questo dolce mi piace bello freddo, perciò penso vada consumato appena tirato fuori dal frigo, ma dipende dai gusti di ognuno! Inoltre, si possono sostituire le gocce con qualunque altra cosa, ad esempio si possono aromatizzare questi sformatini con cannella in polvere o altre spezie, o con il limone, o ancora lasciarli al naturale e servirli con miele..insomma, spazio alla fantasia!;)

lunedì 25 giugno 2012

Fusilli risottati con asparagi e curry

Eccomi qui! Allora, questa è una ricettina inventata qualche tempo fa (infatti la foto terribile fa capire come l'idea blog fosse ancora lontana...) per un motivo molto pratico: avevo invitato Lui a pranzo, peccato che poi mi ero resa conto di non avere altro in casa se non asparagi (tendo a seguire manie periodiche, questa primavera è stata la volta degli asparagi, con disperazione massima del mio portafogli) e curry, onnipresente nella mia cucina. Perciò zac!, invenzione sul momento, con la pasta di mais che insieme al curry dà questo giallogiallogiallo che a me piace tantissimo...il risultato mi ha soddisfatta, tant'è che l'ho ripresentata ai miei alla prima occasione utile ;) 


INGREDIENTI (per 2 persone):

  • 160g fusilli (o altra pasta corta, di mais risulta più colorata ma va bene qualunque altra pasta)
  • 6-7 asparagi
  • 1/2 cucchiaino curry piccante
  • 1/2 cucchiaino curry 
  • olio e sale q.b.
Cuocere gli asparagi in acqua salata per ammorbidirli un po'. Quando saranno cotti, metterli da parte senza buttare via l'acqua di cottura.
Nella stessa acqua, cuocere la pasta per qualche minuto, facendo attenzione a non portarla a completa cottura (se usate pasta di mais attenzione, cuoce velocemente, quindi va scolata dopo un paio di minuti). 
In una padella capiente, scaldare un filo d'olio, quindi farvi insaporire gli asparagi per qualche secondo.
Quando la pasta sarà circa a metà cottura, scolarla conservando due-tre bicchieri di acqua (oppure usare una schiumarola) e trasferirla nella padella con gli asparagi, continuando la cottura come per un risotto, quindi aggiungendo l'acqua poco alla volta, secondo necessità. Aggiungere intanto i curry (aumentando o diminuendo le dosi a seconda della piccantezza che preferite), amalgamare bene e continuare ad aggiungere acqua fino a portare a completa cottura.

Enjoy!


sabato 23 giugno 2012

Si comincia!

Respiro profondo..e via!

Eccomi finalmente a fare quello su cui rimuginavo da tanto: aprire un blog. Onestamente? Ho cercato consigli su consigli a proposito di cosa scrivere nel primo post. Con scarsissimi risultati, direi.
Quindi, molto semplicemente, BENVENUTI NELLA MIA CUCINA!  La cucina di una studentessa di ingegneria che ama coccolarsi e coccolare gli altri con il buon cibo, esterofila piuttosto convinta anche, e non solo, in questo ambito e alle prese con una dieta più o meno continuativa che mi porta ad alternare golosità incredibili per Lui (il Fidanzato!) a invenzioni leggere e gustose per me, a torte di compleanno ogni volta diverse per ogni singolo ingegnere biomedico classe '90 della facoltà.

Regalo dei compagni ingegneri...più chiari di così!;)


Perciò buona lettura, spero che questo blog possa essere utile a voi per avere nuove idee o per rispolverarne di vecchie e per conoscere un po' di me e della mia storia attraverso i piatti della mia famiglia...e a me per portare la mia passione fuori dalla mia cucina e cercare finalmente di portarla avanti al fianco dei miei studi e delle altre mie passioni.